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釧路新聞Lifeでかきの土手鍋レシピ紹介!

釧路新聞社発行「釧根の生活応援紙 Life」2012年11月22日号に「かきの土手鍋」レシピを提供しました!

かきの土手鍋

身近な材にひと手間加えて、美しさアップ!

材料(2人前)
生かき
6個
白菜
葉2枚
春菊
半パック
長ネギ
薄切り2〜3切れ
焼き豆腐
一口大2〜3切れ
赤みそ
50g
白みそ
50g
みりん
50g
だし用昆布
10cm四方1枚(顆粒だしでも可)
生ショウガすりおろし
適量

作り方
  1. みそ2種類とみりん、生ショウガのすりおろしを混ぜる。
  2. 野菜は食べやすい大きさに切り、かきと一緒に鍋に入れる。
  3. 混ぜておいた1の材料を鍋の土手の部分に塗りつける。
  4. 昆布や顆粒だしを使っただし汁400ccを加え、コンロで温める。
  5. かきや野菜が食べられるようになったら、好みでみそを溶かしながら味わう。

ポイント
温めすぎるとかきが縮んでしまうので、火加減などには注意しましょう。

料理人 田中喜一

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カテゴリ:おしらせ

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